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【厅网动态】新葡萄京官网多措并举确保校园食品安全
发布人:新葡萄京官网发布时间:2014-06-09浏览次数:

    近年来,新葡萄京官网高度重视、积极探索,始终坚持“安全第一、健康至上”的宗旨,从源头上抓起,通过在食品采购、内部管理、员工培训、质量监督等各方面加强管理,确保师生饮食安全。
  一是严把食材选用。该校从源头抓起,把住采购关,制定了供应商准入制度和供货协议申报制度。对原料购入日期,生产日期,保质期,产品检验合格证严格登记,对无票、无证和验收不合格的原料坚决不准进入食堂。此外,对食品添加剂重点管理,要求食堂设立食品添加剂专用存放柜,并建立专门的台帐记录,对使用食品添加剂坚持“可用可不用,坚决不用”的原则。
  二是完善管理制度。为进一步健全长效监管机制,该校引入“五常法”管理模式,提升食品安全。该校膳食管理部坚持每日检查制度和每周由检查小组集中检查相结合,监督员每天对各食堂的食品安全、消防安全监管和检查制度,检查内容包括食堂操作间基础卫生、洗消操作和记录、食品是否留样、食堂安全防范措施和食堂从业人员健康状况、设备运营操作安全和环境安全等方面,从制度上确保无食品安全事故的发生。
  三是加强员工培训。该校高度重视对食堂从业人员的培训,每年进行多次食品安全管理与操作规范培训,并组织各食堂现场经理到兄弟院校就“7s”精细化管理进行现场参观学习,通过培训学习,强化员工的规范意识,安全意识,端正了员工的服务态度,提高了员工的服务技能。
  四是完善监督机制。为加强师生对新葡萄京娱乐官方网站膳食工作的监督,该校后勤与校学生会在食堂内共建315维权站,邀请相关部门、师生代表参与后勤服务监督管理,成立了“伙食管理委员会”,欢迎师生代表到食堂对采购来源、烹饪流程、碗筷消毒情况进行监督检查。引入新媒体平台,鼓励学生对食堂存在的食品安全隐患进行投诉,后勤部门通过平台第一时间收集信息并给予处理。

 

媒体链接:http://www.ec.js.edu.cn/art/2014/6/9/art_11684_150486.html

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